Dans sa chronique sur RTL, le chef étoilé Cyril Lignac nous propose une version croustillante de la flammekueche, une spécialité alsacienne prisée. Cette tarte flambée, facile à préparer, promet d'être un régal à partager, que ce soit en apéritif ou lors d'un repas en famille.
Un plat convivial à concocter facilement
La flammekueche se déguste chaude et de préférence avec les doigts, ce qui en fait un plat idéal pour rassembler vos convives autour de la table. Avec une pâte croustillante et des garnitures variées, elle saura séduire petits et grands.
Les ingrédients phares pour une flammekueche réussie
Cyril Lignac recommande d'utiliser de la crème double pour une texture encore plus riche. Pensez également à ajouter des ingrédients comme du fromage munster ou des champignons pour titiller les papilles des gourmands. Accompagnée d'une salade frisée et d'un filet d'huile de noix, cette tarte promet une explosion de saveurs.
Préparation en quelques étapes simples
Pour réaliser la pâte, mélangez progressivement la farine, l'huile d'olive et l'eau, jusqu'à obtenir une boule que vous laisserez reposer sous un torchon. Pendant ce temps, faites revenir les oignons et les lardons, puis incorporez-les à la crème fraîche. Étalez le mélange sur la pâte et enfournez à 250°C pendant 5 à 10 minutes pour garantir la croustillante de la préparation.
