La mousse au citron est bien plus qu'un simple dessert, elle évoque la légèreté et la fraîcheur en bouche. Ce délice sucré-salé, en vogue sur les réseaux sociaux, séduit par sa simplicité de préparation et son goût acidulé irrésistible. Prêt à épater vos convives avec une touche d'élégance à la fin de votre repas ? Suivez cette recette inratable.
Ingrédients essentiels
- 100 grammes de sucre glace
- 4 grammes de gélatine en poudre
- 50 grammes de crème chantilly en poudre
- 10 millilitres d'arôme de citron
- 1 pincée de colorant alimentaire jaune
- 100 millilitres d'eau
Matériel nécessaire
- Un fouet électrique
- Des récipients pour le service
Étapes de préparation détaillées
1. Hydratation de la gélatine : Dans un saladier, mélangez la gélatine en poudre avec 50 millilitres d'eau et laissez reposer 5 minutes pour qu'elle s'hydrate complétement.
2. Dissolution : Faites chauffer le mélange de gélatine à feu doux jusqu'à ce qu'il soit entièrement dissous, puis retirez du feu et laissez tiédir.
3. Préparation de la chantilly : Dans un grand bol, combinez la crème chantilly en poudre et le sucre glace. Ajoutez 50 millilitres d'eau froide et battez avec un fouet électrique jusqu'à obtenir une texture ferme.
4. Fusion des préparations : Incorporez délicatement le mélange de gélatine tiédi à la crème chantilly tout en continuant de battre à vitesse moyenne.
5. Aromatisation : Ajoutez l'arôme de citron ainsi que la pincée de colorant jaune, puis mélangez délicatement jusqu'à obtenir une teinte homogène.
6. Réfrigération : Versez la mousse dans des verrines ou petits bols et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'elle prenne correctement.
Astuces de Chef : Pour une touche gourmande, n'hésitez pas à ajouter des zestes de citron confit sur le dessus avant de servir. Cela apportera une note esthétique tout en enrichissant les saveurs.
Pour accompagner cette mousse au citron, un thé vert glacé légèrement infusé serait l'accord parfait. Ce mariage ravira les papilles en apportant fraîcheur et douceur.
La mousse au citron est un classique des desserts français, appréciée pour son goût vivifiant et sa texture aérienne. Idéale pour les repas d'été, elle saura apporter une note de légèreté après un dîner copieux.
