Si vous êtes un amateur de thé et que vous souhaitez réduire l'amertume sans recourir au sucre, nous avons une solution inattendue à vous proposer.
Le défi des amateurs de thé
Nombreux sont ceux qui, en cherchant à réduire leur consommation de sucre, sont confrontés à un obstacle majeur : l'amertume du thé. Pour ceux qui commencent leur journée avec cette boisson, l'absence de sucre peut rendre chaque tasse désagréable. Cette sensation amère, souvent causée par des composés appelés polyphénols, peut devenir frustrante.
Une révélation scientifique
Michelle Francl, une chimiste renommée, propose une méthode révolutionnaire dans son livre Steeped: The Chemistry of Tea, publié récemment. Selon ses recherches, il est possible d'atténuer l'amertume du thé en ajoutant une simple pincée de sel. Ce geste, bien que surprenant, se justifie par une réaction chimique où les ions de sodium contenus dans le sel bloquent le mécanisme responsable de cette amertume. Cependant, il est crucial d'y aller avec parcimonie pour éviter de transformer votre thé en une solution trop salée.
Préserver l'équilibre des saveurs
En plus de l'ajout de sel, Michelle recommande de presser légèrement le sachet de thé après l'avoir infusé. Cette méthode permet de réduire l'astringence des tanins présents dans le thé. Il ne reste plus qu'à mettre cette astuce en pratique chez vous et découvrir un thé plus équilibré et agréable.
Avertissement : Il est important de noter que l'ajout de sel n'est pas conseillé pour les personnes ayant des problèmes de santé liés à la consommation de sodium.
