Sur TikTok, un créateur culinaire a partagé une méthode simplifiée pour préparer une focaccia exquise, sans nécessiter de pétrissage. Cette recette met en avant la simplicité des ingrédients et le processus accessible à tous.
Les ingrédients essentiels
Pour réaliser une focaccia savoureuse, il suffit de :
- 530 g de farine de blé T45
- 425 g d'eau tiède
- 25 g d'huile d'olive
- 7 g de levure sèche active
- 5 g de miel
- Une pincée de sel
Étapes de préparation
Commencez par diluer la levure dans l'eau tiède avec l'huile d'olive et le miel. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel, puis incorporez le mélange liquide à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène mais collante. Couvrez le bol et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1h30.
Pour favoriser la fermentation, toutes les 30 minutes, humidifiez vos mains et réalisez quatre rabats – étirez et repliez la pâte en tournant le saladier d'un quart de tour à chaque fois. Une fois le temps écoulé, badigeonnez un moule d'huile d'olive et déposez-y la pâte. Ajoutez un filet d'huile d'olive sur le dessus, couvrez et laissez lever pendant 30 minutes supplémentaires.
Avant d'enfourner, créez de petites cavités dans la pâte à l'aide de vos doigts. Ajoutez une touche finale d'huile d'olive et un peu de fleur de sel. Préchauffez votre four à 220 °C. Faites cuire pendant 7 minutes, puis baissez à 190 °C et poursuivez la cuisson 15 minutes. Une fois dorée, laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Variations gourmandes de focaccia
La focaccia offre une multitude de possibilités de garnitures. Essayez une version au romarin, aux olives ou encore aux tomates cerises et au thym frais. Pour les amateurs de sucré, une focaccia au chocolat peut émerveiller les papilles. En jouant avec les saveurs et les textures, la focaccia se transforme en un plat versatile, idéal pour toutes les occasions.
