Avez-vous déjà rêvé d’un dessert qui combinerait la chaleur du café et la douceur d'une crème onctueuse ? Les verrines façon Irish coffee sont ici pour réaliser ce souhait gourmand. Inspirée de la recette classique, cette délicieuse crème au café satisfera les amateurs de douceurs légères et raffinées.
Les ingrédients nécessaire
- Pour la crème au café : 2 g de gélatine, 3 jaunes d'œufs, 50 g de sucre semoule, 250 ml de crème liquide, 1 expresso, 20 ml de whisky.
- Pour la chantilly au Baileys : 250 ml de crème liquide, 100 ml de Baileys, 2 cuillères à soupe de sucre semoule.
- Pour la finition : 60 ml de whisky en pipettes, grains de café enrobés de chocolat.
Préparation simple et rapide
1. Commencez par ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Pendant ce temps, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne clair et aéré.
2. Chauffez délicatement le whisky avec un cuillère de sucre, puis ajoutez le café. Incorporez ce mélange aux œufs tout en continuant de fouetter. Reversez le tout dans la casserole et incorporez la crème liquide.
3. Faites cuire à feu moyen jusqu'à obtenir une consistance nappe, puis ajoutez la gélatine essorée. Versez dans des verrines et laissez prendre au frais pendant au moins 2 heures.
4. Pour la chantilly, mélangez tous les ingrédients et placez-les dans un siphon. Secouez et réfrigérez jusqu'à service.
5. Au moment de servir, nappez chaque verrine de chantilly, insérez une pipette de whisky, et décorez avec des grains de café chocolatés. Un plaisir à savourer sans modération !
