Les protéines jouent un rôle fondamental dans notre alimentation, essentielles à la construction musculaire et à la santé du système immunitaire. Une nutritionniste met en avant les atouts d'un aliment particulièrement riche en protéines, parfait pour votre petit-déjeuner. Les amateurs de fromage, préparez-vous à saliver !
Les protéines sont cruciales pour la réparation des tissus musculaires, la production d'enzymes et le bon fonctionnement du système immunitaire. Avec les glucides et les lipides, elles constituent l'un des trois grands macronutriments. Selon l'Anses, pour un adulte de moins de 60 ans, des apports entre 0,83 et 2,2 g/kg/jour (soit 10 à 27 % de l'apport énergétique) sont considérés comme adéquats.
Actuellement, les protéines sont vantées comme le meilleur allié pour la perte de poids. Bien qu'aucun aliment ne soit miraculeux, les aliments riches en protéines peuvent avoir un impact positif. Ils favorisent non seulement le renouvellement musculaire, mais aussi une sensation de satiété, étant souvent associés à un index glycémique bas.
C'est pourquoi il est recommandé de privilégier les protéines au petit-déjeuner plutôt que de se tourner vers les viennoiseries et la confiture. La diététicienne américaine Victoria Whittington, dans un article sur Eating Well, partage ses conseils sur les aliments protéinés idéaux pour le petit-déjeuner, notamment un fromage spécifique.
La ricotta
Le fromage cottage, ou ricotta, a récemment gagné en popularité sur les réseaux sociaux grâce à sa forte teneur en protéines. Une portion de ce fromage offre environ 25 grammes de protéines. Enrichi de vitamines et minéraux essentiels comme le potassium et la vitamine B12, il se révèle être un choix judicieux.
"La ricotta est polyvalente et se prête aussi bien aux préparations salées que sucrées," précise l'experte. Ajoutez-la à des œufs brouillés, étalez-la sur du pain complet ou associez-la à des fruits pour une touche gourmande.
Le yaourt à la grecque
Pour ceux qui apprécient les yaourts, le yaourt à la grecque est également recommandé par Victoria Whittington. Une portion de 200 g fournit 20 grammes de protéines, offrant ainsi un excellent départ pour la journée.
De plus, le yaourt grec peut contenir des probiotiques, bénéfiques pour un microbiote intestinal équilibré, renforçant ainsi l'immunité et diminuant le risque de maladies chroniques.
Les œufs
Indispensables des petits-déjeuners salés, les œufs sont une source complète de protéines, offrant les neuf acides aminés essentiels que notre corps ne peut synthétiser. Chaque œuf contient environ 6 grammes de protéines et représente une solution économique pour intégrer davantage de protéines dans votre repas matinal.
Le saumon
Le saumon, un poisson gras riche en acides gras oméga-3 et en vitamine D, offre également 17 grammes de protéines par portion de 85 grammes. Sa saveur se marie à merveille avec les œufs et la ricotta, rendant votre petit-déjeuner à la fois délicieux et nutritif.
