Avec l'arrivée des jours ensoleillés, rien de mieux qu'un barbecue pour préparer des sardines délicieuses. Mais pas de barbecue ? Ne vous inquiétez pas, il existe une méthode pour les savourer sans envahir votre cuisine d'odeurs!
Que ce soit sur des toasts, en rillettes, ou simplement grillées, les sardines sont un incontournable des repas festifs. Leur goût délicieux, légèrement umami, se marie à merveille avec une multitude d'assaisonnements. Riche en oméga-3 et vitamine B12, elle est également un atout pour notre santé cardiovasculaire.
En général, on déguste les sardines accompagnées de pommes de terre, de riz ou d'une salade. Toutefois, leur forte odeur peut parfois dissuader de les préparer à la maison. C'est pourquoi on opte souvent pour une cuisson à l'extérieur. Néanmoins, Khatouar_cuisine sur TikTok propose une solution : une recette de sardines cuites à la poêle en papillote, qui évite les odeurs et conserve une texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur.
Ingrédients nécessaires pour des sardines grillées
Pour réaliser cette recette en papillote, vous aurez besoin de quelques ingrédients :
- Sardines fraîches
- Sel
- Semoule fine (environ une tasse)
- Huile d'olive
N'oubliez pas le papier cuisson pour former votre papillote.
Étapes de préparation des sardines grillées en papillote
- Nettoyez les sardines et placez-les dans un sachet de congélation.
- Salez généreusement et recouvrez-les de semoule fine, en veillant à bien les enrober.
- Disposez une feuille de papier cuisson dans la poêle, puis placez les sardines en spirale, côte à côte. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
- Couvrez d'une seconde feuille de papier cuisson pour former la papillote et faites cuire à feu moyen pendant plusieurs minutes. Retournez délicatement pour cuire l'autre côté, puis percez le papier avec une fourchette pour limiter l'humidité. Au bout de 15 minutes, retournez-les à nouveau. Quand elles sont dorées, c’est prêt !
Les sardines doivent être croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Pour une touche supplémentaire, n'hésitez pas à les arroser de jus de citron. Il ne reste plus qu'à déguster ce plat savoureux, sans vous soucier de la vaisselle!
