Cette recette de soupe de lentilles à l'indienne vous transporte au cœur des saveurs traditionnelles. Réconfortante et riche en épices, elle se prépare aisément et s'accompagne idéalement d'un riz basmati pour un repas complet. Avec des ingrédients comme le garam masala et le curcuma, cette soupe offre un mélange savoureux qui saura ravir vos papilles.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de garam masala
- 400 millilitres de lait de coco en conserve
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Rincez les lentilles sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez de l'huile à feu moyen. Ajoutez le curry, le curcuma, le garam masala et le gingembre. Faites revenir pendant une minute pour libérer les arômes.
Étape 3
Incorporez les lentilles rincées, en veillant à bien les enrober des épices.
Étape 4
Ajoutez le bouillon de légumes et le lait de coco, portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 5
Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse, ou laissez quelques morceaux pour plus de texture, selon votre goût.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Servez chaud.
Astuce de chef
Pour une note piquante, ajoutez une pincée de piment en flocons avec les autres épices.
Accord mets et vin
Accompagnez cette soupe d'un vin blanc sec comme un Sancerre, qui s'harmonise parfaitement avec la richesse du lait de coco.
Infos supplémentaires
Cette recette est inspirée des saveurs du sud de l'Inde, où les lentilles et les épices sont les piliers de la cuisine quotidienne.
Préparation et présentation
Pour une belle présentation, servez la soupe dans un bol en céramique et accompagnez-la de pains naan pour une touche authentique.
