Pour une recette originale et gourmande, une créatrice culinaire a partagé sur Instagram sa version de la pizzaccia margherita, un véritable mariage italien entre une pizza et une focaccia.
Élodie, connue sous le nom de hellocookss sur Instagram, a imaginé cette recette qui combine le croustillant et le moelleux de la focaccia avec la richesse de la sauce tomate et le fromage de la pizza margherita.
La recette de la pizzaccia
Commencez par préparer une focaccia en délayant un demi-sachet de levure de boulanger sèche dans 240 ml d’eau tiède. Mélangez et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes. Dans le bol de votre batteur ou un saladier, versez 300 g de farine, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café de sucre et une cuillère à café de sel, puis remuez bien. Incorporez le mélange eau-levure et pétrissez pendant environ 5 minutes. Ajoutez un peu de thym et de romarin frais, puis laissez reposer la pâte filmée pendant 1 heure dans un endroit chaud et humide. Une fois la pâte levée, placez-la dans un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé, ou dans un moule pour une version plus épaisse. Avec des mains humides, faites des petits trous dans la pâte, ajoutez un filet d’huile d’olive et des herbes de Provence, puis enfournez à 180 °C pendant 20 à 25 minutes.
Pour finir la pizzaccia, faites cuire la focaccia pendant environ 16 minutes, puis ajoutez la sauce tomate, la mozzarella et les herbes de Provence avant de remettre au four pendant 5 minutes pour faire fondre le fromage.
Quels accompagnements avec votre pizzaccia ?
Pour un repas équilibré, accompagnez votre pizzaccia d’une salade verte, que vous pouvez assaisonner avec un filet d’huile d’olive, du citron et du vinaigre balsamique. Pour une touche de fraîcheur, n’hésitez pas à ajouter des lamelles de pommes ou d’agrumes. Pour un apport en protéines, des dés de jambon, de la pancetta, ou encore du poulet émincé s’accorderont parfaitement. Les gourmands apprécieront des ailes de poulet panées. Si vous préférez des légumes, des tagliatelles de courgettes, des brocolis sautés à la sauce soja ou des artichauts rôtis sont d’excellents choix.
