Coup de food. - Le nouveau restaurant de Jean-Louis Nomicos allie un décor raffiné à une cuisine méditerranéenne audacieuse.
Le pitch. - Anciennement connu sous le nom de "Les tablettes Jean-Louis Nomicos", cet établissement a subi une remarquable transformation. Le chef étoilé, accompagné de l'architecte décoratrice Marie Deroudhilhe, a entièrement repensé l'espace pour refléter sa maturité. Deroudhilhe, reconnue pour ses travaux dans des lieux prestigieux comme le Mix à Las Vegas et le Dorchester à Londres, a conçu un intérieur lumineux, alliant simplicité et élégance. Des tables aux teintes ivoire avec des bordures en noyer, accompagnées de fauteuils en cuir et de luminaires en verre soufflé, offrent une ambiance chaleureuse. Chaque table est ornée d'une sculpture en bois de l'artiste italienne Monica Cortesi, célébrant l'héritage méditerranéen du chef.
Une cuisine inspirée
Le chef. - Né dans les champs de la région marseillaise, Jean-Louis Nomicos a toujours été guidé par les senteurs et les saveurs de la Méditerranée. Formé chez Alain Ducasse à l'âge de 18 ans, il a perfectionné son art avant de devenir le chef de La Grande Cascade, où il a innové avec des plats emblématiques comme les macaronis au foie gras et à la truffe. Par la suite, son parcours l'a mené à Lasserre, avant de lancer son propre établissement, où il a revu la carte en profondeur.
L'assiette méditerranéenne
L'assiette. - La carte, à la fois succincte et renouvelée régulièrement, mise sur des plats gorgés de soleil. Elle célèbre une cuisine authentique et généreuse, à l'image du chef. Parmi les créations notables, la Royale de fenouil aux oursins et un ris de veau au citron caviar témoignent de la diversité des saveurs méditerranéennes. Les plats sont une fusion entre l'héritage du chef et ses expériences personnelles, proposant ainsi une virée gustative inoubliable.
Les prix. - Pour une expérience complète, trois menus Odyssées sont proposés : 95 €, 125 € et 150 €.
On y croise. - Des célébrités telles que Jessica Alba.
Nomicos, 16 Avenue Bugeaud, Paris (XVIe). Tél. : 01 56 28 16 16.
