Pour une tarte aux légumes légère, sans pâte brisée, tout en étant croustillante, il existe une solution délicieuse. Vous ne l'avez peut-être pas envisagée, mais vous allez être surpris par la texture qui saura vous séduire.
Imaginez une tarte prête en 10 minutes, à la fois saine et savoureuse, avec un visuel qui ferait rougir n'importe quel plat de brasserie. Cela vous séduit ? Grâce à un ingrédient simple et accessible, votre prochaine tarte aux légumes sera véritablement aérienne. On le trouve facilement dans le rayon frais, section Cuisine du monde, et pour couronner le tout, son prix est d'environ 2 à 3 euros. Énormément utilisé dans la cuisine méditerranéenne, cet ingrédient offre une texture fondante et irrésistiblement croustillante ! Saurez-vous deviner de quoi il s'agit ?
Un dernier indice : il est délicat à manipuler, car ses feuilles sont très fines.
Cet ingrédient mystérieux n'est autre que la pâte phyllo, que l'on trouve dans les supermarchés sous les appellations "pâte filo" ou "feuilles de filo". Pour les amateurs d'étymologie, sachez que son nom vient du grec ancien "phyllon", signifiant "feuille". En plus d'être moins calorique qu'une pâte feuilletée ou brisée, la pâte filo se compose de seulement trois ingrédients : farine de blé, eau, et sel. Son unique atout ? Une texture ultra croustillante, parfaite pour sublimer des fruits ou des légumes.
La préparation de cette tarte légère est d'une simplicité déconcertante :
- Disposez la pâte filo en accordéon dans un plat de cuisson, en alternant les couches avec des tranches de légumes.
- Alternativement, vous pouvez empiler les feuilles de filo comme une pâte à tarte traditionnelle. Pensez à huiler le moule ou à le tapisser de papier sulfurisé, tout en badigeonnant les feuilles d'huile.
Dans cette recette empreinte de créativité, Lou Elsener, alias @louloukitchen, a choisi d'utiliser des courgettes et des oignons rouges. Pour l'appareil, mélangez simplement 3 œufs, des herbes fraîches, du pesto et une pointe de crème. Versez le tout sur les feuilles de filo, puis enfournez à 180 °C pendant environ vingt minutes. En un clin d'œil, vous obtiendrez une tarte gourmande, ornée d'un feuilletage en fleur. Avec cette astuce, revisitez toutes vos tartes préférées : parfait pour démarrer la saison des plats réconfortants d'automne.
