Aujourd'hui, laissez-vous séduire par un poulet fermier accompagné de légumes du soleil. Une délicieuse recette signée Juan Arbelaez qui éveillera vos papilles !
Les produits estivaux sont en pleine saison et il est temps d'en profiter ! Sur ses réseaux sociaux, le chef Juan Arbelaez partage une recette parfaite pour un déjeuner dominical sous le soleil : un poulet savoureux agrémenté de légumes frais et d'un jus parfumé à l'ail. Vous avez de l'eau à la bouche ?
Ingrédients pour créer votre poulet estival
Le chef Arbelaez propose une version adaptative de sa recette. N'hésitez pas à utiliser les légumes de votre choix ! Voici les ingrédients essentiels :
- Poulet jaune des Landes ou poulet fermier
- Fèves fraîches
- Tomates cerises variées
- Haricots jaunes
- Ciboulette
- Oignons rouges
- Ail
- Romarin séché
- Aubergines asiatiques
- Xipister (sauce basque)
- Pain de campagne
Pour ceux qui ne le sauraient pas, le xipister est une sauce traditionnelle basque, idéale pour rehausser les grillades et viandes. Chaque famille a sa propre version, mais elle inclut souvent de l'huile d'olive, du vinaigre de cidre, de l'ail, des herbes comme le laurier et le thym, ainsi que du piment et de la fleur de sel.
Les étapes pour réussir votre poulet estival
Avant de vous lancer, équipez-vous d'un bon couteau et d'une plaque de cuisson. Voici les étapes à suivre :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Préparez le poulet.
- Coupez une partie de l'ail et insérez quelques gousses dans le poulet. Ajoutez-y les tomates cerises et les oignons rouges.
- Disposez les oignons rouges et les têtes d'ail coupés en deux sur la plaque de cuisson autour du poulet. Ajoutez les tomates cerises et les aubergines asiatiques préalablement coupées.
- Arrosez le tout d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du xipister.
- Farci le poulet d'une tranche de pain de campagne.
- Enfournez pendant 45 minutes à 180 °C.
- Au terme de la cuisson, éteignez le four et laissez reposer 15 minutes.
- Ajoutez les haricots jaunes et des morceaux de pain sur le dessus, puis remettez au four pour 10 minutes supplémentaires.
- Finalisez en coupant de la ciboulette et en la mélangeant avec les fèves fraîches à ajouter sur la plaque.
Une fois ces étapes réalisées, savourez un délicieux plat au goût ensoleillé qui ne manquera pas d'impressionner vos invités !
