Une récente étude menée par des chercheurs de l'Université de l'île Maurice a mis en lumière le rôle insoupçonné des torchons de cuisine comme vecteurs potentiels d'intoxications alimentaires. Cette recherche a été présentée lors du congrès annuel de l'American Society of Microbiology en juin 2018.
Pour établir leurs conclusions, les chercheurs ont étudié un échantillon de 100 torchons utilisés pendant un mois. Les résultats ont révélé que 49 des torchons analysés contenaient différentes espèces de bactéries, notamment des coliformes et des staphylocoques dorés. Sur 36,7 % des échantillons, des traces de bactéries coliformes, telles qu'E. coli, ont été détectées, tandis que 36,7 % présentaient des entérocoques et 14,3 % des staphylocoques dorés.
Les dangers cachés des torchons
Les chercheurs ont observé que la prévalence des bactéries coliformes et des staphylocoques était significativement plus élevée dans les foyers où l'on consommait de la viande. De plus, les familles nombreuses avec des enfants étaient souvent plus touchées par une contamination bactérienne élevée.
Un usage répété et multiple des torchons augmente le risque de contamination croisée. En effet, utiliser le même torchon pour sécher la vaisselle, essuyer les mains et nettoyer le plan de travail accroît le potentiel d'intoxication.
Prévention : changer ses habitudes
Pour minimiser ces risques, il est recommandé de changer fréquemment vos torchons et éponges, et de les laisser sécher entre chaque utilisation. L'utilisation de serviettes en papier jetables constitue également une alternative valable pour éviter la prolifération des bactéries.
