Transformez les tiges de brocoli en une sauce délicieuse et nutritive.
Plutôt que de jeter les tiges de brocoli habituellement négligées, découvrez cette idée astucieuse : un pesto savoureux qui rehaussera vos plats de pâtes. Non seulement ce pesto est délicieux, mais il regorge également de vitamines A et C, ainsi que d'antioxydants bénéfiques.
En seulement 20 à 25 minutes, vous pouvez réaliser un plat sain et réconfortant, idéal pour les repas rapides. Sa préparation simple et son coût abordable en font une option intéressante pour tous ceux qui souhaitent allier goût et économie.
Opter pour ce pesto, c'est également faire un geste pour l'environnement en adoptant une démarche anti-gaspillage, de plus en plus prisée par les chefs cuisiniers.
Ingrédients et préparation du pesto de brocoli
Pour un goût rehaussé, nous y ajoutons des amandes et une touche de piment, que vous pouvez ajuster selon vos préférences.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 tige de brocoli avec feuilles
- Jus d’1/2 citron
- 25 g d’amandes émondées
- 40 ml d’huile d’olive extra vierge
- Eau selon besoin
- Sel et poivre noir selon goût
- Piment rouge frais (facultatif)
Préparation (environ 25 minutes)
Commencez par laver le brocoli et découper la tige et les feuilles. Faites-les blanchir dans de l’eau salée pendant environ 5 minutes.
Égouttez, laissez refroidir légèrement, et placez-les dans un mixeur. Ajoutez les amandes, l’huile, le poivre, un peu de sel et le piment si vous le souhaitez.
Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Si la texture est trop épaisse, ajustez avec un peu d’eau de cuisson des brocolis.
Votre pesto est maintenant prêt pour sublimer vos pâtes ou d'autres plats. Si vous ne l'utilisez pas tout de suite, conservez-le au frais dans un récipient hermétique, où il peut se garder jusqu’à un jour.
