Prêts pour un dernier réconfort avant l'été ? Alors que nous rêvons d'ensoleillement et de barbecues, laissez-moi vous présenter une délicieuse recette qui saura vous rassasier : une soupe de poireaux et poulet, parfaite pour les jours encore frais.
Une recette pratique et adaptable
Cette soupe-repas, à la fois copieuse et savoureuse, se cuit à merveille dans une mijoteuse. Néanmoins, elle peut également être préparée dans une cocotte à fond épais. Si vous choisissez cette méthode, veillez à cuire à feu doux tout en remuant de temps en temps. Les temps de cuisson demeurent similaires, mais ajustez-les si nécessaire pour garantir une consistance optimale.
Ingrédients nécessaires
- 400 g d'escalope de poulet
- 2 poireaux
- 250 g de carottes
- 250 g de champignons de Paris
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 50 g de fèves ou petits pois
- 1 petit pot de crème épaisse
- Sel et poivre au goût
Instructions de préparation
- Lavez et coupez les poireaux en rondelles, épluchez les carottes et tranchez-les, et enfin, découpez les champignons en lamelles.
- Dans la mijoteuse, combinez tous les ingrédients sauf les fèves, puis ajoutez de l'eau et laissez cuire à haute température pendant 2 heures.
- Après 2 heures, incorporez les fèves et prolongez la cuisson d'une heure supplémentaire.
- À la fin de la cuisson, ajoutez la crème épaisse, ajustez l'assaisonnement et servez bien chaud.
Cette soupe se conserve 2 jours au réfrigérateur et peut être congelée pendant jusqu'à 3 mois. Profitez d'un plat qui réchauffe le cœur, parfait pour rassembler famille et amis autour d'un bon repas fait maison.
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