Avec l'arrivée des beaux jours, les salades légères font leur grand retour. Les radis, avec leur croquant inimitable, apportent une touche de fraîcheur et de saveur. Voici trois recettes simples à réaliser qui subliment ce légume.
Le radis est une excellente source de vitamines B9 et C. Son goût légèrement piquant et amer se marie parfaitement dans des salades, mais il peut aussi être intégré dans diverses préparations, en apéritif ou en entrée. N'oubliez pas que les fanes de radis sont comestibles ! Pourquoi ne pas essayer un cake ou un pesto maison avec ? Pour des repas légers et sains, ces salades de radis sont idéales. Ajoutez des graines germées pour un apport nutritionnel encore plus riche ! Voici trois salades à intégrer à vos soirées.
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- Salade de saumon, radis et crêpes fourrées au Boursin
- Salade de radis, brocoli et feta
- Salade de boulgour, radis, agrumes, céleri et fromage
Salade de saumon, radis et crêpes fourrées au Boursin
Offrez-vous un plat équilibré avec cette recette gourmande. Rapide à préparer, elle est idéale pour satisfaire une petite faim sans alourdir l'estomac.
Ingrédients pour 1 personne :
- 1 petit concombre
- 5 radis
- 4 tranches de saumon fumé
- Pignons de pin
- Jeunes pousses de salade
- 1 pack de crêpes fourrées Boursin
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- ½ cuil. à café de moutarde
- Sel, poivre
Préparation :
- Mélangez l’huile, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre pour réaliser la vinaigrette.
- Épluchez le concombre en tranchant de fines tagliatelles.
- Tranchez les radis finement.
- Dans une assiette, disposez les jeunes pousses, les tagliatelles de concombre, le saumon, les radis et les pignons, puis arrosez de vinaigrette.
- Ajoutez les crêpes fourrées pour finaliser.
Salade de radis, brocoli et feta
Cette salade est idéale pour les journées ensoleillées où l'on souhaite manger léger sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients pour 1 personne :
- 50 g de quinoa blanc
- ½ brocoli
- 5 radis
- 50 g de feta
- 1 tasse de bouillon de légumes
Préparation :
- Détaillez le brocoli en petits bouquets et faites-le cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez et rincez sous l’eau froide.
- Rincez le quinoa et faites-le cuire avec le bouillon de légumes pendant 15 minutes.
- Mélangez le quinoa cuit, les brocolis, les radis tranchés et la feta émiettée avec une vinaigrette maison.
Salade de boulgour, radis, agrumes, céleri et fromage
Offrez-vous une explosion de saveurs avec cette salade nutritive et délicieuse, parfaite pour un repas complet.
Ingrédients pour 1 personne :
- 35 g de boulgour
- ½ pamplemousse en suprêmes
- ½ orange en suprêmes
- ½ orange sanguine en suprêmes
- Dés d'Emmentaler au goût
- ½ branche de céleri en dés
- 5 radis émincés
- 8 cranberries secs en morceaux
- 3 amandes et quelques noisettes concassées
- Persil, sel, poivre
Pour la sauce :
- 2 cuil. à soupe de purée d'amande
- 2 cuil. à café de miel
- 1 orange pressée
Préparation :
- Faites gonfler le boulgour dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes puis laissez-le refroidir.
- Ajoutez les ingrédients découpés et mélangez bien.
- Préparez la sauce en mélangeant la purée d'amande, le miel et le jus d’orange dans un mixeur, puis incorporez-la à la salade.
Savourez ces créations délicieuses lors de vos repas estivaux et explorez également d'autres recettes comme la salade périgourdine, parfaite pour les journées ensoleillées.
