Le millas, un dessert emblématique du sud-ouest de la France, allie la douceur du maïs à la richesse du lait parfumé. Sa texture moelleuse et son goût réconfortant évoquent inéluctablement des souvenirs d'enfance. Avec cette recette traditionnelle, vous aurez l'occasion de faire voyager vos convives à travers une expérience gustative inoubliable.
Préparation : 15 minutes
Cuisine : 50 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 grammes de farine de maïs
- 100 grammes de farine de blé
- 150 grammes de sucre
- 700 millilitres de lait entier
- 50 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à gâteau en céramique
- Fouet en silicone
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine de maïs et la farine de blé.
Étape 3
Ajoutez le sucre, la vanille et le sel, puis incorporez le tout de manière homogène.
Étape 4
Chauffez le lait avec le beurre à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
Étape 5
Incorporez progressivement le lait chaud au mélange de farines, tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 6
Une fois la préparation lisse, versez-la dans un moule à gâteau préalablement beurré.
Étape 7
Enfournez et laissez cuire environ 50 minutes, jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Étape 8
Patientez un peu, puis démoulez et servez votre millas.
Mon astuce de chef
Pour un moelleux inégalé, n'hésitez pas à ajouter un peu de crème fraîche au mélange avant cuisson.
Accord boisson
Pour sublimer votre millas, accompagnez-le d'un thé noir épicé ou d'un verre de cidre doux, qui ajoutera une note chaleureuse.
L'info en plus
Issu du patrimoine culinaire du sud-ouest de la France, le millas était autrefois réservé aux grandes occasions. Chaque famille le préparait à sa manière, souvent agrémenté d'épices ou de zestes d'orange pour le personnaliser.
Imprimer
