Lors de vos courses, vous ne manquez pas d'acheter des biscuits ou des barres chocolatées ? Ce que vous ignorez, c'est le type de sucre qui se cache dans ces friandises. Selon un gastro-entérologue, il ne s'agit pas du sucre traditionnel, mais plutôt d'un ingrédient transformé peu connu du public.
Biscuits, barres chocolatées, sodas, bonbons... Les étagères de nos supermarchés regorgent de délices sucrés. Les experts de la santé déconseillent leur consommation excessive en raison de leur taux élevé de sucre. Pourtant, contrairement à ce que l'on pourrait penser, ces produits ne contiennent pas uniquement du sucre classique. Les industriels préfèrent un sucre alternatif, potentiellement plus nocif. Le gastro-entérologue William Berrebi explique que, "il y a environ dix ans, pour réaliser des économies, les fabricants ont commencé à utiliser un sirop de glucose-fructose," précise-t-il. "Ce dernier, élaboré à partir du maïs, est un véritable sucre low cost, produit en masse. Nous sommes passés d'un sucre déjà peu recommandé, à un édulcorant nettement plus toxique."
Sirop de glucose-fructose : des risques pour la santé
La consommation de sirop de glucose-fructose n'est pas sans conséquence. Selon le Dr Berrebi, celle-ci peut entraîner la maladie du foie gras, ou stéatose hépatique métabolique. "Ce sucre se transforme rapidement en graisse dans le foie, augmentant ainsi les risques de problèmes hépatiques. C'est en partie responsable de l'explosion de l'obésité et des maladies cardiovasculaires."
Où trouve-t-on ce sucre dans l'industrie alimentaire ?
Comme l'affirme le Dr Berrebi, le sirop de glucose-fructose est présent dans une large gamme de produits industriels. Ainsi, vous pouvez le retrouver dans les biscuits, barres chocolatées, ainsi que dans de nombreuses confiseries, boissons sucrées, glaces, sauces, pains et yaourts. Souvent mentionné sur les étiquettes par des termes variés tels que : isoglucose, sirop de maïs ou simplement sirop de glucose-fructose, il est essentiel de rester vigilant lors de vos achats.
