Quoi de plus sain qu'un mélange de fruits secs et d'oléagineux pour apaiser une petite faim ? Bien qu'adorées par les adeptes de l'alimentation saine, les energy balls ne seraient pas l'encas idéal, comme le souligne le magazine UFC-Que choisir. Zoom sur cette collation aux vertus parfois trompeuses.
Mélange de gras et de sucre
Ces petites boules colorées et pleines de bonnes intentions sont souvent préparées avec un mélange de fruits séchés tels que des abricots, raisins et dattes, ainsi que des oléagineux comme les amandes et noisettes. Pour rehausser le goût et la texture, des ingrédients comme les flocons d'avoine, la poudre de cacao ou encore la noix de coco sont parfois ajoutés. Cependant, derrière cette apparente simplicité, se cache un contenu énergétique élevé. Emeline Bacot, diététicienne, précise que "même si elles sont plus saines qu'une barre de céréales classique, elles restent fortement énergétiques".
Pour mieux comprendre, il convient de noter que 100 grammes d'amandes ou de noix peuvent contenir entre 500 et 600 calories, ce qui équivaut à une petite tablette de chocolat. Les fruits secs, bien que riches en fibres et bénéfiques pour le transit, contiennent également du fructose, un sucre naturel à consommer avec précaution. En effet, une consommation excessive peut engendrer des problèmes comme la stéatose hépatique, alerte la médecin nutritionniste Corinne Chicheportiche-Ayache.
Consommation modérée recommandée
L'illusion d'une collation légère est souvent contredite par la densité des ingrédients dans une energy ball. Sa consistance, parfois pâteuse, peut réduire la sensation de satiété, entraînant une consommation excessive. Pour éviter cela, il est conseillé de bien mastiquer chaque bouchée afin de favoriser la digestion. "Mastiquer aide à produire de la salive, indispensable au processus digestif", souligne Emeline Bacot.
Le choix du fait maison versus les produits transformés
Pour ceux qui souhaitent éviter les ingrédients indésirables souvent présents dans les versions industrielles, les energy balls faites maison constituent une excellente alternative. Les produits achetés en magasin peuvent contenir des additifs comme du jus de raisin concentré ou du sirop de riz, qui, bien que séduisants, n'apportent aucune valeur nutritive et ajoutent des sucres supplémentaires. Préparer ses propres energy balls permet de contrôler les quantités et d'adapter les recettes en fonction de ses besoins nutritionnels.
Pour une collation optimale, associez-les à des flocons de céréales ou à de la cannelle, qui aideront à stabiliser la glycémie et à réguler l'appétit. Bien que ces boules énergétiques puissent être bénéfiques, surtout pour les sportifs lors d'efforts physiques, leur consommation doit rester raisonnée. Tout est question d'équilibre.
