Souvent apprécié sur les terrasses ensoleillées, le spritz est un cocktail pétillant qui séduit par son goût rafraîchissant. Bien que traditionnellement préparé avec du prosecco, il existe de nombreuses alternatives pour satisfaire tous les palais.
Maintenant que les terrasses sont à nouveau ouvertes, profitez de l’occasion pour déguster un spritz fait maison. Voici comment réaliser cette délicieuse boisson, à partager ou à savourer seul.
Les racines du spritz
Le spritz, un cocktail à la couleur orange vif, est le fruit d’une fusion culturelle entre l’Italie et l’Autriche. À l’époque du 19ème siècle, les soldats autrichiens, peu enclins à goûter les vins vénitiens, ont eu l’idée de les allonger avec de l’eau gazeuse, donnant ainsi naissance à cette boisson unique. Le terme "spritz" provient du mot allemand signifiant "éclabousser", illustrant parfaitement cette combinaison inédite. En somme, le spritz est né en Italie sous l'influence autrichienne.
La recette classique est simple : combinez 6 cl d’Apérol, 12 cl de prosecco, 2 cl d’eau gazeuse et une rondelle d'orange. Ce mélange est à la fois savoureux, frais et facile à préparer.
Changer le prosecco : quelles alternatives ?
Pour ceux qui cherchent à modifier la recette traditionnelle ou pour ceux qui ne sont pas fans de prosecco, plusieurs options s'offrent à vous. Remplacez-le par :
- Champagne
- Crémant
- Vin blanc pétillant
Choisissez celui que vous aimez, qu'il soit fruité ou sec, pour diversifier vos cocktails, surtout pendant les festivités.
Pour une option sans alcool, omettez le prosecco et l'Apérol et optez pour :
- Jus d’orange
- Eau pétillante
- Concentré de Bitter sous forme de sirop
Ajoutez une rondelle d'orange et le tour est joué !
Recettes alternatives du Spritz à essayer
Vous souhaitez innover ? Voici quelques-unes de nos recettes favorites, tirées du livre Spritz Remix (Ed Hachette Vins) :
- Spritz à la vodka et au pamplemousse
Dans un grand verre, versez 2 cl d’Apérol, 2 cl de vodka et 4 cl de jus de pamplemousse. Allongez de 10 cl de prosecco, ajoutez des glaçons et des graines de grenade, ainsi qu'une rondelle de concombre. - Spritz au gin, basilic et citron vert
Mélangez 2 cl de Campari, 4 cl de gin, 2 cl de jus de citron vert et 2 cl de sirop de sucre dans un grand verre. Complétez avec 10 cl de tonic, puis ajoutez des rondelles de citron et des feuilles de basilic. - Spritz au vermouth blanc
Dans un grand verre, mélangez 2 cl d’Apérol, 2 cl de vermouth blanc, allongez avec 10 cl de prosecco et 2 cl d’eau gazeuse. Ajoutez des glaçons et une olive verte. - Spritz sans alcool
Pressez une orange, écrasez un brin de romarin dans un shaker avec 10 cl de jus d’orange et 2 cl de sirop de pamplemousse. Agitez, versez dans un verre avec des glaçons et 8 cl d’eau pétillante.
Voilà de quoi ravir vos invités avec des variantes étonnantes du spritz !
