Les ingrédients nécessaires
- 500g de foie gras de canard
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de muscade râpée
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de cognac
Préparation du plat
Pour préparer ce plat exquis, commencez par couper le foie gras en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Mélangez le sel, le poivre, et la muscade dans un bol, puis assaisonnez uniformément chaque tranche. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Préchauffez votre four à 180°C. Dans une poêle chaude, faites revenir les tranches de foie gras pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté pour leur donner une belle couleur dorée. Ensuite, déglacez la poêle avec le cognac et incorporez le miel. Cette étape apportera une touche sucrée qui équilibre la richesse du foie gras.
Service et présentation
Disposez les tranches de foie gras rôties sur un plat de service. Vous pouvez accompagner ce délice d'une compote de figues ou de pain brioché légèrement toasté. Ce plat sera parfait pour épater vos invités lors de vos dîners.
