Chaque année, l’Épiphanie transforme les boulangeries en véritables attractions locales. La boulangerie Au Fournil du Coin à Bresles, dans l'Oise, se démarque avec ses fèves thématiques, attirant tant les clients que les collectionneurs. Pour cette saison, Sacha Le Scornet, le gérant, a opté pour des fèves représentant les panneaux d'entrée des villages voisins.
En effet, ces fèves artistiques, devenues un véritable phénomène de mode, éveillent la passion des amateurs et des curieux. Cela fait près de sept ans que Sacha joue la carte du terroir, choisissant chaque année une thématique différente. Des pompiers aux commerçants locaux touchés par la pandémie, chaque nouvelle série suscite l'enthousiasme de la communauté.
Mettre le local en avant
Cette année, Sacha a réuni dix fèves personnalisées représentant les villages du canton de Nivillers. « Cela permet à chaque village d’avoir sa propre fève, et j'imagine que les habitants seront ravis de les collectionner », explique-t-il. La démarche est à la fois un hommage et une façon de promouvoir la richesse locale.
Les fèves, produites en collaboration avec la société Panessiel en Isère, sont entièrement fabriquées en France, un choix prisé par Sacha. « C’est crucial pour moi de valoriser le savoir-faire français », affirme-t-il. Les clients semblent apprécier cette initiative, comme le souligne Pauline, qui emporte deux galettes pour partager avec ses amis : « C’est une belle façon de valoriser la région ». De plus, la boulangerie offre des petites surprises comme des planches à découper.
Une belle répercussion en termes de vente
Les chiffres de ventes vont en crescendo. « Grâce à notre engagement envers le local, nous avons doublé nos ventes de galettes depuis notre partenariat avec Panessiel », se réjouit Sacha. Cette année, il espère écouler 1 800 galettes, une ambition bien fondée, car il a constaté un raréfaction des fèves : « À ce stade, nous en venons à glisser des fèves ordinaires à la fin. »
La fièvre de la collection s’est emparée des clients, preuve d’un engouement sans cesse grandissant. Des groupes d’amis s’échangent leurs doubles pour compléter leur collection, un phénomène qui montre à quel point ces fèves sont devenues prisées. L’an dernier, les fèves à l’effigie de châteaux avaient suscité tant d'intérêt qu’il a reçu des demandes de collectionneurs de territoires lointains.
Le succès croissant de cette tradition démontre l’importance de l'innovation et du lien avec la communauté. À l'approche de l'an prochain, Sacha envisage de donner la parole aux clients pour la création des futures fèves, transformant ainsi l'initiative en un projet collaboratif.
« Souvent, je me creuse la tête pour trouver des idées », confie Sacha avec un sourire. Chaque année, l’attente grandit autour de ses créations, et il doit constamment se renouveler pour maintenir l'engouement.
