Si vous cherchez une entrée estivale savoureuse, ne cherchez pas plus loin. Julie Andrieu, célèbre chef et animatrice culinaire, propose une version gourmande de la tomate mozzarella en l'associant avec de la burrata crémeuse. Simple à réaliser, cette recette promet de ravir vos invités et d'apporter une touche de fraîcheur à vos repas.
Les ingrédients essentiels
- 2 tomates de grande taille (type ananas ou cœur de bœuf)
- 1 burrata d'environ 280 g
- 15 g de feuilles de basilic frais
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 de gousse d'ail
- 40 g de parmesan râpé
- Fleur de sel au goût
Préparer la crème de burrata
Pour commencer, réalisez une crème onctueuse avec la burrata : dans un bol, mélangez la burrata, le basilic, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le parmesan, l'ail, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture fine. Placez cette préparation au réfrigérateur pour la raffermir.
Dresser le plat
Ensuite, lavez les tomates et coupez-les en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur, en veillant à enlever les pépins pour un rendu plus léger. Dans des assiettes, déposez une généreuse cuillerée de crème de burrata, puis disposez les tranches de tomate par-dessus. Terminez en ajoutant quelques petites feuilles de basilic, un filet d'huile d'olive, et assaisonnez avec de la fleur de sel. Cette entrée est non seulement belle mais également riche en saveurs!
