Ingrédients astucieux et recettes pour une détox express
Profitez de pauses salvatrices grâce à des bases prêt-à-l'emploi élaborées par des chefs ou à des infusions riches en saveurs après les fêtes.
Le précurseur
Les bouillons à infuser Ariake, prisés par les foodistas américaines et japonaises, se sont imposés en France par le biais de Joël Robuchon. Découvrez la référence : des mélanges d'aromates et d'épices signés par le chef étoilé Gérald Passédat, idéaux pour accompagner des crustacés : Anse de Maldormé (fenouil, marjolaine, macis) et Nage du Séquan de Malmousque (gingembre, graines de paradis).
Le plus surprenant
Optez pour nos bouillons revisités à partir d'infusions bio de safran rouge grec, reconnues pour leurs propriétés antioxydantes et apaisantes. Choisissez entre une formule aromatique (safran rouge, sauge, verveine) ou un mélange revigorant (safran rouge, cannelle, clou de girofle).
La touche magique
Le chef breton Olivier Roellinger maîtrise l'art des épices comme personne. Ses mélanges enchanteront vos bouillons, notamment la Poudre du Tonkin (citronnelle, coriandre, cardamome) et la Poudre du Voyage (sésame, sumac, cannelle), pour une explosion de saveurs.
Les recettes express
Drainant : le bouillon tous légumes
Émincez au robot un poireau, deux carottes, un navet jaune, un panais et une courgette. Infusez pendant 5 minutes un sachet de bouillon aux légumes Ariake dans un litre d'eau bouillante. Retirez le sachet, ajoutez tous les légumes et laissez cuire 4 à 5 minutes. Incorporez enfin 5 feuilles de menthe hachées et servez.
Tonique : le bouillon safrané aux perles du Japon
Faites infuser durant 5 minutes deux sachets d'infusion bio au safran rouge dans un litre d'eau bouillante. Retirez les sachets, versez 100g de perles du Japon et laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les billes deviennent translucides. Ajoutez des sommités d'un petit bouquet de brocolis, parsemez de coriandre et dégustez chaud.
Diet : le bouillon d'herbes et crevettes
Faites bouillir un litre d'eau, incorporez un bouillon de Passédat et laissez infuser 5 minutes, puis retirez le sachet. Ajoutez 200g de crevettes décortiquées et 20g de gingembre en fines lamelles, et faites bouillir pendant 3 minutes. Complétez avec du persil, du cerfeuil, de la coriandre, de la ciboulette, de la menthe ciselée et deux rondelles de citron vert, laissez cuire encore 2 minutes, puis servez.
