Cette semaine, laissez-vous tenter par des plats légers mettant en avant les légumes d’été. Salades, soupes froides, plats de pâtes et fromages grillés, il y a de quoi se régaler !
Les soirées estivales s’annoncent sous le signe de la gourmandise. Nous vous proposons une sélection de 5 repas savoureux et abordables - et pour encore plus d'inspiration, n'hésitez pas à consulter notre collection de 100 recettes à moins de 4€ par personne. Avant de démarrer, pensez à préparer un préfou ou un pain garni à partager. Ensuite, suivez le menu de Femme Actuelle et concluez la semaine avec des tartelettes à la rhubarbe ou une tarte aux abricots, car juillet est le mois des délices.
Toutes les recettes sont conçues pour 4 personnes.
Lundi : salade de haricots verts et thon
Pour bien commencer la semaine, réalisez une salade saine et fraîche, parfaite avec des haricots verts de saison.
Ingrédients : 180 g de haricots verts, 140 g de thon, 50 g de tomates cerises, ½ oignon rouge, 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 cuil. à soupe de moutarde, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.
Préparation : Faites cuire les haricots dans de l'eau bouillante pendant 12 à 15 minutes. Refroidissez-les puis incorporez-les dans un saladier avec le thon émietté, les tomates cerises, et l’oignon rouge finement émincé. Assaisonnez avec une vinaigrette réalisée avec le vinaigre, la moutarde, l’huile d’olive, sel et poivre.
Mardi : soupe froide aux poivrons grillés
Rafraîchissez-vous avec une soupe riche en vitamines à base de poivrons. Cette recette est idéale pour terminer une chaude journée.
Ingrédients : 3 poivrons rouges, 4 gousses d’ail, 100 g de tomates cerises, 1 courgette, 700 ml de bouillon de légumes, 30 g d’amandes, 2 cuil. à soupe de basilic haché, 2 cuil. à soupe de concentré de tomate, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, poivre.
Préparation : Grillez les poivrons peau vers le haut dans un four préchauffé pendant 4 à 6 minutes. Après refroidissement, mélangez avec l’ail, les tomates, la courgette et le bouillon dans un mixeur, assaisonnez et servez bien frais.
Mercredi : pâtes aux poivrons et aubergines
Invitez les légumes d’été dans votre assiette avec un plat de pâtes savoureux qui peut aussi se décliner en tarte ou en pizza.
Ingrédients : 3 aubergines, 1 gousse d’ail, 3 piquillos, 1 burrata (250 g), 300 g de pâtes, 4 feuilles de sauge fraîche, 1 cuil. à café d’huile d’olive, sel, poivre.
Préparation : Sauté les aubergines et l’ail dans l’huile d’olive. Mixez les pâtes à la burrata et ajoutez-y les légumes cuisinés pour un plat complet.
Jeudi : salade de concombre et feta
Un classique aux inspirations grecques, parfait avec du pain pita et un zeste de fraîcheur.
Ingrédients : 1 concombre, 2 tomates, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 3 cuil. à soupe d'olives, 1 oignon rouge, 200 g de feta, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 cuil. à soupe de vinaigre, sel, poivre.
Préparation : Coupez tous les ingrédients, émulsionnez avec les assaisonnements et servez avec des tranches de feta.
Vendredi : brie rôti aux pommes, miel et romarin
Terminez la semaine avec un fromage chaud, parfait pour les soirées d'été.
Ingrédients : 2 pommes, 1 brie, 2 cuil. à soupe de jus de citron, 2 brins de romarin, 2 cuil. à soupe de miel, pain pour accompagner.
Préparation : Enlevez la croûte du brie, farcissez avec des pommes et du miel, puis faites cuire au barbecue pendant 15-20 minutes.
