Cette recette fait partie intégrante d'un menu de batch cooking que vous avez sans doute déjà apprécié. Il était grand temps de la partager de manière individuelle, et je me rattrape aujourd'hui ! La sauce qui accompagne ce bowl est tout simplement incroyable et peut rehausser le goût de nombreux plats. Chez moi, elle est devenue un incontournable, et tout le monde en redemande parce qu'elle est vraiment addictive.
Quinoa bowl thaï : légumes et sauce au beurre de cacahuètes
Pour composer ce plat, choisissez des céréales et des légumineuses qui le rendent nourrissant et complet. Ajoutez des légumes croquants, crus ou cuits, selon vos envies et les saisons. Vous obtiendrez ainsi une assiette à la fois simple à préparer, généreuse et pleine de saveurs !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez une multitude de recettes faciles pour tous les jours, ainsi que des menus de batch cooking clé en main, comprenant listes de courses et étapes de préparation. Retrouvons le plaisir du fait maison, éclatez-vous en cuisine et régalez votre famille et vos amis ! Un petit coup de pouce ?
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Quinoa bowl sauce thaï
Profitez d'une belle assiette complète avec sa sauce aux cacahuètes.
Prix par personne : 1,90 €
Conservation : 4 à 5 jours au réfrigérateur
Congélation : non
Portions : 4 personnes
Calories / Portion : 596 kcal
Ingrédients
- 200 g de quinoa
- 2 carottes
- 1/2 chou rouge ou un mélange de chou rouge et chou blanc
- 200 g de lentilles corail
- 150 g de fèves ou petits pois frais
- 1 oignon rouge
- 3 brins de coriandre
- 50 g de noix de cajou
Pour la sauce
- 50 g de beurre de cacahuètes
- 1 cm de gingembre
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
Instructions
- Cuisinez le quinoa selon les instructions du paquet, égouttez et mettez de côté.
- Pelez et émincez l'oignon rouge en demi-rondelles. Émincez finement le chou rouge et râpez les carottes.
- Pour la sauce : faites fondre le beurre de cacahuètes et le miel dans un bol au micro-ondes. Incorporez le gingembre râpé, la sauce soja, l'huile de sésame, l'huile d'olive et le vinaigre de riz. Mélangez bien, en ajoutant un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.
- Composez les bowls avec les lentilles, le quinoa et les légumes, nappez de sauce et mélangez le tout.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 596 kcal
Carbohydrates : 87 g
Protéines : 30 g
Gras : 16 g
Lipides saturés : 3 g
Sodium : 159 mg
Potassium : 1407 mg
Fibre : 25 g
Sucre : 12 g
Vitamine A : 6623 IU
Vitamine C : 81 mg
Calcium : 134 mg
Fer : 9 mg
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