En quête de nouveautés culinaires ? Essayez cette salade de pâtes épicée, inspirée par la talentueuse Carina Wolff sur TikTok !
La salade de pâtes est un plat indémodable, apprécié par tous et facile à préparer. Traditionnellement, elle contient des ingrédients simples comme des tomates, du jambon ou des haricots verts, agrémentée d’une vinaigrette classique. Pour changer de la routine, pourquoi ne pas y ajouter un zeste d’épices ? Carina Wolff propose d’intégrer des petits piments calabrais dans cette recette, accompagnés d’ail, d’oignon et de moutarde, créant ainsi une explosion de saveurs.
Ingrédients nécessaires
- 225 g de pâtes orecchiette
- 3 poivrons (rouges ou autres coloris)
- 1 gros oignon rouge
- 1 barquette de tomates cerises
- Un bouquet de basilic frais
- Un bouquet de persil plat
- 100 g de parmesan en copeaux
- 3 cuillères à soupe de piments calabrais
- Vinaigrette : 2 gousses d’ail, 1 cuillère de moutarde, 1/2 cuillère de miel, 4 cuillères de vinaigre de vin rouge, 3 cuillères d’huile d’olive, sel
Préparation de la salade
1. Préchauffez le four à 220 °C. Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et placez-les face coupée vers le bas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites rôtir pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la peau soit boursoufflée. Laissez refroidir, puis découpez en lanières de 5 cm.
2. Émincez l’oignon rouge, coupez les tomates cerises en deux, et ciselez le basilic et le persil. Détaillez le parmesan en copeaux.
3. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’ail haché, la moutarde, le miel, le vinaigre, l'huile d'olive et le sel dans un bol. Faites cuire les pâtes al dente, égouttez et mélangez avec un peu d’huile d'olive.
4. Dans un saladier, incorporez les pâtes, les poivrons rôtis, l’oignon, le basilic, le persil, les copeaux de parmesan et les piments calabrais. Ajoutez la vinaigrette, mélangez bien et servez immédiatement.
Conseils pratiques
Pour des poivrons encore plus digestes, vous pouvez enlever la peau après les avoir rôtis. Préférez des pâtes sèches au lieu des pâtes fraîches, qui collent davantage. Optez pour des pattes courtes et creuses, comme les orecchiette, farfalle ou fusilli, qui captent merveilleusement la vinaigrette et les saveurs.
