Après les repas riches et copieux des fêtes, il est essentiel de remettre son organisme sur pied. Voici deux délicieuses recettes de soupes détox tirées du livre 365 soupes santé détox de Dorothée Van Vlamertynghe et Sophie Lemonnier.
Bouillon de poireaux au gingembre
Le poireau est votre allié pour un transit digestif rétabli. Il aide également à équilibrer l'acidité de votre corps après des excès alimentaires. Associé au gingembre, qui stimule la sécrétion biliaire, ce bouillon est idéal pour la digestion.
Ingrédients et préparation :
- 1 kg de poireaux
- 1,5 l d'eau
- 1 à 2 cuillères à café de gingembre moulu
- Sel et poivre
Après avoir nettoyé et coupé les poireaux en deux, liez-les et faites-les cuire dans une cocotte avec l'eau, le sel, le poivre et le gingembre pendant 45 minutes. Servez chaud ou tiède.
Velouté de fenouil, carottes et gingembre
Le fenouil est excellent pour soulager les troubles digestifs, et la carotte contribue à abaisser le mauvais cholestérol. Le gingembre, en plus de favoriser la digestion, peut également apaiser les nausées indésirables.
Ingrédients et préparation :
- 2 bulbes de fenouil
- 4 carottes
- 2 cm de gingembre frais
- 75 cl de bouillon de volaille
Émincez le fenouil, épluchez et coupez les carottes, puis râpez le gingembre. Ajoutez le tout dans une cocotte avec le bouillon et laissez cuire pendant 30 minutes. Dégustez en ajoutant éventuellement de la coriandre fraîche.
