Eté comme hiver, le saumon est un invité de choix à notre table. Encore faut-il faire le bon choix. Voici trois critères essentiels pour sélectionner un saumon de qualité.
1. Vérifier l'apparence
Un bon saumon doit avoir une chair brillante et ferme. Évitez ceux qui ont une couleur terne. Privilégiez les poissons avec une peau luisante et des écailles intactes.
2. L'odeur qui fait la différence
Avis aux amateurs : un saumon frais doit avoir une odeur marine agréable. Si l'odeur est trop forte ou désagréable, c'est souvent le signe d'une mauvaise qualité.
3. La provenance compte
Renseignez-vous sur l'origine de votre saumon. Préférez les labels qui garantissent une aquaculture durable et responsable, ce qui est non seulement meilleur pour l'environnement, mais aussi pour votre santé.
