Vous avez probablement entendu parler des pâtes alla norma, un joyau de la cuisine sicilienne mettant en avant les aubergines. Récemment, un couple d'influenceurs a su réinterpréter ce classique en le transformant en lasagnes, une manière délicieuse de prolonger la période estivale.
Bien que les vacances sont bientôt derrière nous, cela n'implique pas la fin de l'été. Profitez des dernières semaines pour savourer les délices de la saison, notamment l’aubergine, indispensable dans la cuisine méditerranéenne. Pourquoi ne pas tenter de réaliser des lasagnes à partir de la célèbre recette sicilienne ? Les aubergines frites dans l'huile d'olive, la sauce tomate et la ricotta sont des ingrédients qui se prêtent à une telle adaptation.
Le plat idéal pour la rentrée et pour prolonger l'été
Le couple d'influenceurs, Leah et Fabien, connus sous le nom d'Un zeste pour deux, l'a partagé avec leurs 280 000 followers. Pour Leah, cette version plus conviviale représente le plat parfait pour la rentrée, facile à préparer à l'avance tout en gardant l'esprit d'été. Bien que la recette soit simple, elle demande néanmoins du temps pour concocter la sauce, préparer la ricotta et les aubergines, puis pour le montage final.
Comment préparer des lasagnes alla norma ?
Ingrédients nécessaires :
- 3-4 aubergines
- 6-8 feuilles de lasagnes (fraîches ou précuites)
- Une boule de mozzarella
Pour la sauce tomate :
- 3-4 tomates pelées
- 1 gousse d’ail
- Basilic (frais ou séché)
- Sel
- Un peu d’eau
Pour le mélange de ricotta :
- 400 g de ricotta
- 40 g de parmesan
- 2 œufs
- Sel
- Basilic (frais ou séché)
Les étapes de la préparation :
- Commencez par préparer votre sauce tomate : hachez l'ail et faites-le revenir avec les tomates pelées et le basilic dans une poêle, ajoutant de l'eau si nécessaire pour un mélange harmonieux.
- Dans un saladier, combinez la ricotta, le parmesan, les œufs, le sel et le basilic, puis mélangez soigneusement.
- Tranchez les aubergines dans le sens de la longueur en morceaux d'environ un centimètre. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites griller chaque tranche d'aubergine pendant environ deux minutes de chaque côté.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de la préparation à la ricotta, puis superposez des feuilles de lasagnes. Ajoutez une nouvelle couche de ricotta, les tranches d'aubergine, et la sauce tomate, avant de parsemer de mozzarella. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de ricotta et des aubergines, puis parsemez de parmesan et de morceaux de mozzarella.
- Enfournez pour environ 30 minutes, puis augmentez la température à 190 °C pour les 5 à 10 minutes suivantes afin de bien gratiner le dessus. Pour un goût encore plus savoureux, préparez cette recette la veille et réchauffez-la avant de servir, en ajoutant un peu de basilic frais sur le dessus.
