Indispensable à la cuisine, le poireau se savoure sous de multiples formes : en potage, gratin, vinaigrette ou encore au pot-au-feu. La récolte s'effectue selon les besoins, car ce légume résiste bien aux gelées. Toutefois, il est crucial de choisir le moment opportun pour semer ou planter en fonction de la période de récolte souhaitée.
Semis des poireaux : période et méthode
Pour réussir le semis, les graines de poireaux doivent être recouvertes d'une fine couche de terre, ne dépassant pas 0,5 cm. Compactez le sol avec le dos d'un râteau et veillez à le maintenir frais.
Pour des poireaux précoces, optez pour un semis sur couche chaude en février. Une fois germés, aérez le châssis lors de journées ensoleillées avant de repiquer en avril, pour une consommation de mai à juillet.
Pour des poireaux hâtifs, semez en pépinière entre fin février et début mars. Le repiquage se fera en mai, permettant une récolte de début août à décembre.
Pour des poireaux d'hiver, le semis doit se faire entre avril et mai, suivi d'un repiquage en juillet-août, avec une consommation possible jusqu'au printemps suivant.
Enfin, pour des poireaux de printemps, sème en place à mi-août et repique en novembre pour une récolte entre avril et juin de l'année suivante.
Avant de repiquer, sélectionnez les plants les plus vigoureux, ayant une taille de crayon, bien droits et en bonne santé.
Plantation et entretien des poireaux
Le poireau se développe mieux dans une terre riche en matière organique. Pensez à l’enrichir avec du compost au préalable.
Que vous cultiviez vos propres plants ou que vous les achetiez, une préparation est nécessaire avant le repiquage. Après les avoir arrachés, exposez-les au soleil pendant 48 heures. Ensuite, taillez les racines à environ 2 cm et les feuilles à 10-15 cm pour favoriser leur enracinement et éviter les nuisibles.
Pour renforcer leur résistance, vous pouvez aussi les praliner dans un mélange de terre et de bouse de vache quelques heures avant la plantation.
Pour la mise en terre, tracez un cordeau avec des rangs espacés de 30 à 35 cm, en plaçant les plants tous les 12 cm. Immerger le collet à 5-6 cm de profondeur et recouvrez les racines pour assurer une bonne prise en terre.
Pensez à arroser généreusement chaque plant, sans pomme, pour garder le sol meuble. En période de sécheresse, veillez à maintenir l'humidité. Si vous désirez de beaux fûts blanchis, vous pouvez remonter la terre sur les poireaux à maturité.
