Le panettone est un dessert emblématique des célébrations de fin d'année. Cette spécialité italienne, à la texture aérienne et au goût parfumé, séduira les amateurs de douceurs. Voici une recette simplifiée qui permettra à tous les gourmands de préparer ce délice sans complication.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de farine
- 150 grammes de sucre
- 150 grammes de beurre
- 4 œufs entiers
- 10 grammes de levure de boulanger sèche
- 100 grammes de raisins secs
- 50 grammes de zestes d’orange confits
- 100 millilitres de lait
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Matériel requis
- Moule à panettone
- Robot pâtissier
Étapes de préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater la levure de boulanger sèche dans le lait tiède.
Étape 2
Dans le robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre et la vanille.
Étape 3
Incorporez les œufs un à un, suivis du beurre coupé en morceaux.
Étape 4
Ajoutez le mélange de levure et de lait, et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Incorporez les raisins secs et les zestes d’orange confits, puis couvrez le bol pour laisser reposer la pâte pendant une heure.
Étape 6
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 7
Dégazez la pâte et placez-la dans le moule à panettone, puis laissez lever encore 30 minutes.
Étape 8
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le panettone soit bien doré.
Astuces et conseils
Pour une touche personnelle, vous pouvez remplacer les raisins secs par des pépites de chocolat ou divers fruits confits.
Pour accompagner ce délice, un vin blanc pétillant tel qu'un Asti Spumante fera merveille avec ses arômes fruités.
À savoir
Originaire de Milan, le panettone est traditionnellement apprécié lors des fêtes de Noël et du Nouvel An en Italie.
