Vous rêvez d'un rouleau de printemps aussi savoureux qu'au Vietnam ? C'est désormais à votre portée ! Découvrez la recette simple et l'ingrédient astucieux qui les rendra irrésistibles.
Monelle Godaert, influenceuse et autrice culinaire, a déniché cette astuce lors d'un voyage au Vietnam. De retour chez elle, elle a emporté quelques recettes locales, dont celle des rouleaux de printemps. "Nous en avons mangé tous les midis pendant les vacances et j'avais hâte de recréer cette recette !", confie-t-elle sur TikTok, où elle partage sa démarche et son ingrédient secret pour un résultat similaire à ceux dégustés lors de son séjour.
Une spécialité légère et saine
Les rouleaux de printemps représentent une variante incontournable de la cuisine vietnamienne. Composés généralement de vermicelles, de légumes croquants, d'aromates, de pousses de soja et éventuellement de crevettes ou de porc, ils se distinguent des nems par leur mode de préparation non frite. Plus légers et sains, ils sont idéaux pour un déjeuner estival. Monelle dévoile sa méthode étape par étape, incluant un secret pour rendre ces rouleaux aussi croustillants que des nems sans avoir besoin de les faire frémir.
Préparation des rouleaux
Pour réaliser ces rouleaux, commencez par faire tremper les vermicelles de riz dans de l'eau chaude pendant trois minutes. Rincez-les ensuite à l'eau froide et égouttez-les. Coupez une carotte, un concombre et un avocat en fines lamelles à l'aide d'un économe. Trempez les feuilles de riz dans de l'eau tiède pour les ramollir et garnissez-les avec : un peu de sésame grillé, des feuilles de coriandre, les vermicelles de riz, les légumes et l'avocat. Ajoutez des cacahuètes concassées et, pour un croquant supplémentaire, deux ou trois gressins. Cette astuce fera toute la différence.
Enfin, enroulez soigneusement chaque rouleau et préparez une petite sauce à base de soja pour les tremper. Ces rouleaux, frais, légers et riches en saveurs, seront parfaits pour impressionner vos invités ou simplement pour un régal en solo. À vos rouleaux, et n'hésitez pas à partager vos impressions !
