Parmi mes plats préférés, la soupe miso occupe une place de choix. Idéale pour une pause déjeuner revitalisante, je l’apprécie en version simple, avec juste du bouillon de miso, quelques algues wakame et un peu de tofu si j’en ai. En quelques minutes, ce bouillon devient mon "réconfort" personnel, parfait pour se réchauffer et recharger ses batteries.
Soupe miso aux champignons, nouilles et œuf mollet
La recette que je vous présente aujourd'hui reprend cette base traditionnelle, mais la transforme en un plat plus complet. En y ajoutant des champignons, des nouilles de riz et des œufs mollets, vous obtenez un repas aussi gourmand que nourrissant!
Ingrédients pour 4 personnes
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 250 g de champignons de Paris
- 30 g de champignons noirs
- 200 g d'épinards frais
- 1 carotte
- 200 g de nouilles de riz
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1,5 cm de gingembre
- 3 cuillères à soupe de pâte miso
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
Instructions de préparation
- Pelez et hachez l'ail, puis préparez les champignons en les tranchant. Épluchez la carotte et coupez-la en julienne. Râpez le gingembre.
- Dans le Cookeo, versez le bouillon de légumes et ajoutez la sauce soja, la pâte miso, les champignons noirs, le gingembre et l'ail. Faites cuire sous pression pendant 8 minutes.
- Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes, puis écalez-les avec précaution.
- Après la cuisson sous pression, passez en mode mijotage et incorporez les nouilles de riz, la julienne de carottes et les épinards. Suivez les instructions de cuisson des nouilles.
- Servez la soupe bien chaude dans des bols, en ajoutant un œuf mollet coupé en deux dans chaque portion.
Pour une cuisson à la cocotte, comptez environ 20 minutes à feu doux.
Profitez de cette recette simple et rapide pour redécouvrir la soupe miso avec une touche personnelle. Que ce soit pour un repas décontracté ou pour impressionner vos invités, ce plat saura ravir tout le monde!
