Savourez ce gâteau invisible aux courgettes et chèvre, une recette alliant légèreté et finesse. Idéale pour un repas estival ou comme entrée délicate, ce plat séduira vos convives tout en vous permettant de garder la ligne.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 courgettes
- 150 g de chèvre frais
- 3 œufs
- 70 g de farine
- 100 ml de lait écrémé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sel et poivre
- Un filet d’huile d’olive
Ustensiles nécessaires
- Moule à manqué ou rond
- Mandoline ou couteau bien affuté
- Saladier
Préparation
Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) afin de garantir une cuisson homogène.
Préparation des courgettes
Lavez soigneusement les courgettes puis découpez-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau aiguisé.
Mélange des ingrédients
Dans un saladier, fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux pour apporter légèreté. Ajoutez progressivement la farine, le lait écrémé, la levure, le sel et le poivre. Mélangez pour éviter les grumeaux.
Incorporation des courgettes
Ajoutez délicatement les tranches de courgettes à la préparation pour bien les enrober de pâte.
Cuisson
Versez le mélange dans un moule préalablement huilé avec un peu d'huile d'olive. Disposez des morceaux de chèvre frais sur le dessus. Enfournez et laissez cuire durant environ 45 minutes. Assurez-vous de la cuisson en vérifiant que la pointe d'un couteau ressort sèche.
Astuces du chef
Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à incorporer des herbes fraîches comme du basilic ou de la menthe, ajoutant ainsi une touche aromatique agréable.
Accord vin
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc léger et fruité, tel qu’un Sauvignon Blanc, qui complétera à merveille la fraîcheur du gâteau.
Info en plus
Ce gâteau est une excellente manière de faire consommer des légumes aux enfants, tout en douceur. Son nom, ‘gâteau invisible’, vient du fait que les fines couches de courgettes se fondent invisiblement lors de la coupe.
Présentation
Servez ce gâteau tiède sur un plat élégant ou dans des assiettes individuelles, agrémenté d'une salade verte avec une vinaigrette légère.
