Pour les passionnés de cuisine exotique, cette recette est incontournable ! Le curry de poisson est un plat phare de la gastronomie asiatique, offrant une harmonie parfaite entre le piquant des épices et la douceur onctueuse du lait de coco. Facile à réaliser, il promet un voyage gustatif captivant.
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Difficulté : Facile Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de filets de poisson blanc
- 1 oignon jaune
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 400 ml de lait de coco
- 200 grammes de tomates concassées en conserve
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive avec couvercle
Préparation
Première étape
Émincez l'oignon et découpez les filets de poisson en morceaux. La taille n'a pas à être précise, l'essentiel est que chaque morceau s'imprègne des saveurs du curry.
Deuxième étape
Faites chauffer un peu d'huile dans la poêle. Ajoutez l'oignon émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Troisième étape
Incorporez le curry en poudre et mélangez bien afin que l'oignon s'enrobe uniformément.
Quatrième étape
Ajoutez les morceaux de poisson ainsi que les tomates concassées et le lait de coco. Remuez délicatement pour bien mélanger le tout.
Cinquième étape
Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Votre curry de poisson est prêt à être dégusté, servez-le chaud.
Astuces du chef
Pour rehausser encore plus les saveurs, n’hésitez pas à ajouter un peu de coriandre fraîche au moment de servir. Son arôme naturel se mariera à merveille avec le curry.
Accord vin
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, sera le compagnon idéal pour ce plat riche en saveurs.
Origine du plat
Ce curry est typique des régions côtières de l’Asie du Sud-Est. Le curry en poudre lui donne sa belle couleur et son goût distinct, tandis que le lait de coco adoucit les épices et ajoute une texture crémeuse.
Où trouver les ingrédients?
Les ingrédients peuvent être trouvés dans des épiceries spécialisées ou en ligne.
Matériel de cuisine
Pour réussir cette recette, une poêle antiadhésive et un couvercle sont essentiels. Vous pouvez les acheter dans des magasins de cuisine ou en ligne.
Presentations et conseils
Le curry de poisson se sert souvent dans un bol, avec du riz basmati. Pour une présentation chic, ajoutez quelques feuilles de coriandre sur le dessus juste avant de servir.
