L'arrivée de l'automne ne signifie pas que les légumes d'été ont disparu. Profitez des dernières tomates de la saison pour concocter cette soupe réconfortante qui marie saveurs estivales et automnales dans un délicieux velouté.
Une soupe épicée pour affronter le froid
La talentueuse blogueuse culinaire Sabrine, mieux connue sous le nom de TheDailySaby, a imaginé une recette alliant tomates et potimarron. En rôtissant ces deux légumes, elle réussit à concentrer les saveurs, créant ainsi une harmonie parfaite entre l'acidité juteuse de la tomate et la douceur crémeuse du potimarron. Cette technique de rôtissage accentue les arômes et donne du caractère à la soupe, essentielle à l'approche des soirées fraîches.
Avec une touche d'épices et l'ajout du lait de coco, cette recette promet une soupe à la fois crémeuse et parfumée, idéale pour se réchauffer lors des journées grises.
Voici les ingrédients nécessaires
- 600 g de potiron
- 4 tomates
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 250 ml d’eau chaude
- 250 ml de lait de coco
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curry ou paprika
- Sel et poivre
Instructions pour réaliser la soupe
- Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6/7).
- Épluchez le potiron et coupez-le en morceaux, tout comme l'oignon et les tomates.
- Disposez ces légumes dans un plat, assaisonnez-les avec du sel, du poivre, du curry ou du paprika, puis ajoutez un filet d'huile d'olive. Mélangez bien pour enrober les légumes.
- Enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Transférez les légumes dans une cocotte, ajoutez l'eau et le lait de coco, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée. Ajustez l'assaisonnement à votre goût.
Cette soupe aux légumes rôtis est un vrai régal, à déguster bien au chaud lors des soirées automnales. Laissez libre cours à votre créativité en ajoutant vos épices préférées pour encore plus de saveurs !
