Une fois cueillies, les feuilles de menthe perdent rapidement leur éclat. Pour préserver leurs arômes raffinés et leur parfum enivrant, voici quelques astuces essentielles.
Conserver la fraîcheur des feuilles de menthe après les avoir cueillies peut être un défi. Pourtant, plusieurs techniques éprouvées vous permettent de prolonger le plaisir de leurs parfums irrésistibles.
Séchage simple et efficace
Séchées. Pour déshydrater les feuilles de menthe, il suffit de les placer entre deux torchons propres pendant quelques jours. Une fois sèches, stockez-les dans un contenant hermétique. Vous pourrez ainsi profiter de la menthe dans vos infusions ou pour assaisonner vos plats.
Conservation en pot
En bocal. Une autre méthode consiste à mettre un bouquet de feuilles dans un pot à confiture contenant un peu d'eau, en veillant à ce que les feuilles ne soient pas immergées. Recouvrez le bocal d'un film étirable ou d'un sac de congélation et placez-le dans le bas du réfrigérateur. Pensez à changer l'eau deux fois par semaine pour garantir leur fraîcheur.
Congélation et glaçons
Congelées. Pour ceux qui préfèrent la congélation, lavez et séchez les feuilles avant de les placer dans un sac ou une boîte de congélation. Une fois surgelées, elles seront idéales pour rehausser le goût de vos taboulés et salades estivales.
En glaçons. Vous pouvez également créer des glaçons de menthe fraîche. Déposez les feuilles lavées dans un bac à glaçons, ajoutez de l’eau et mettez-le au congélateur. Pour les utiliser, il suffira de faire fondre un glaçon et de récupérer vos herbes fraîches.
