Remplacer les céréales raffinées par des céréales complètes à hauteur de 70 grammes pourrait réduire le risque de mortalité précoce.
Selon une étude publiée dans la revue Circulation, consommer 70 grammes de céréales complètes pourrait réduire de 22 % le risque global de décès prématuré par rapport aux personnes qui en consomment peu ou pas.
Cette recherche, menée par des chercheurs de l'université de Harvard à Boston, a analysé des données provenant de plus de douze études effectuées dans divers pays (États-Unis, Royaume-Uni, Scandinavie) entre 1970 et 2010, impliquant 786 000 participants.
Les avantages des céréales complètes
Les résultats indiquent que pour ceux qui consomment ces céréales, le risque de mortalité diminue de 22 %, tandis que le risque lié aux maladies cardiovasculaires et aux cancers est respectivement réduit de 23 % et 20 %. Une consommation journalière de 70 grammes de céréales complètes est donc bénéfique.
Contrairement aux céréales raffinées comme le riz blanc ou le blé blanc, les céréales complètes conservent leur enveloppe extérieure riche en fibres ainsi que leur germe. Il existe une vaste gamme de céréales non raffinées telles que le riz complet ou le blé complet.
"Ces résultats renforcent les recommandations diététiques actuelles qui suggèrent de consommer au moins 48 grammes de ces aliments par jour pour améliorer durablement la santé et prévenir la mortalité précoce", déclare Qi Sun, professeur à Harvard et auteur principal de l'étude.
Les chercheurs recommandent également un apport quotidien d'au moins 16 grammes de céréales complètes et une réduction de la consommation de féculents.
