Les pois cassés, véritables joyaux de la cuisine, ne sont pas seulement délicieux mais également bourrés de nutriments. Idéaux pour concocter un repas chaleureux, ils peuvent révéler toute leur richesse gustative avec un peu de soin. Suivez nos astuces pour régaler vos proches!
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Difficulté: facile
Ingrédients
- 120 grammes de pois cassés
- 2 cuillères à soupe d'huile
Ustensiles
- Autocuiseur
Préparation
Étape 1
Rincez les pois à l'eau froide et laissez-les tremper pendant 8 à 10 heures.
Étape 2
Égouttez-les et rincez-les à nouveau avant la cuisson.
Étape 3
Remplissez l’autocuiseur d'eau et placez-y les pois dans le panier.
Étape 4
Fermez l’autocuiseur et faites cuire pendant 45 minutes une fois la pression atteinte.
Étape 5
Après la cuisson, assaisonnez à votre convenance ou mixez pour obtenir une purée crémeuse.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez une feuille de laurier pendant la cuisson. Cela apportera une belle touche aromatique à vos pois cassés.
Accords mets et vins
Servez votre plat de pois cassés avec un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre, pour mettre en valeur sa douceur naturelle.
Info en plus
Riches en protéines et en fibres, les pois cassés sont des légumineuses ancestrales. Ils sont souvent appréciés en soupes ou purées pour leur texture onctueuse, se mariant à merveille avec diverses herbes et épices.
