Offrez à vos enfants un repas savoureux grâce aux conseils du chef Cyril Lignac. Cette recette ne vous décevra jamais !
Les boulettes sont idéales pour les repas rapides et simples. Pourtant, il n’est pas rare qu’elles s’effritent, soient trop sèches ou brûlées. Pour garantir votre succès, Cyril Lignac partage ses astuces infaillibles au micro de RTL.
Comment réussir des boulettes savoureuses ?
Cyril Lignac privilégie la technique italienne, qui rend les boulettes tendres et savoureuses. Son astuce ? Mélanger différentes viandes, comme le porc et le bœuf, et ajouter un ingrédient secret : le pain. En intégrant du pain à la viande, vous obtiendrez des boulettes dignes d'un grand chef !
Recette des boulettes à la sauce tomate
Cette recette est principalement à base de viande, mais vous pouvez aussi la modifier pour réaliser des boulettes de poisson ou des options végétariennes.
Ingrédients :
- 300g de viande hachée de bœuf
- 300g de viande hachée de porc
- 30g de parmesan râpé
- 2 œufs
- De la ricotta
- Persil haché
- 100g de pain
- Du lait
- 1 boîte de sauce tomate
- Sel, poivre
Étapes :
1. Mélangez la viande de bœuf et la viande de porc.
2. Incorporez le parmesan, les œufs, puis mélangez bien.
3. Ajoutez la ricotta à température ambiante et battez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
4. Ajoutez du persil haché pour parfumer le mélange.
5. Trempez le pain dans du lait, pressez pour enlever l'excédent, puis intégrez-le à la farce.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Formez des boules en farinant vos mains.
8. Faites revenir les boulettes dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. Ajoutez les boulettes dans la sauce tomate et laissez mijoter quelques minutes. Un brin de basilic en plus ? Parfait !
10. Servez avec des pâtes pour un repas complet et savoureux.
Astuce : Pour gagner du temps, commandez des farces toutes prêtes à la boucherie. Vous y trouverez des mélanges savoureux et déjà assaisonnés.
