Oubliez le tarama industriel. Cette tartinade de saumon est bien plus raffinée et saura sublimer vos toasts pour le Nouvel An.
"Porter un toast" est une tradition incontournable lors des célébrations du Nouvel An. Que ce soit pour échanger des vœux de bonheur ou simplement pour trinquer, les toasts sont de mise. Sur un buffet, les canapés et tartinades ne manquent pas, mais souvent, on se retrouve face à des produits peu inspirants issus de l’industrie.
Des alternatives alléchantes
Les tartinades du commerce laissent parfois à désirer, surtout lorsque l'on découvre la triste réalité de certains produits. Par exemple, le tarama traditionnel, à base d'œufs de cabillaud, est souvent remplacé par des versions colorées aux teintes artificielles. Pourquoi ne pas se tourner vers des alternatives plus savoureuses et authentiques cette année ? Edda Onorato, du blog "Un déjeuner de soleil", nous propose une superb recette : des rillettes de saumon maison au citron et à l’aneth.
La recette facile des rillettes de saumon
Pour régaler 4 personnes, rien de plus simple. Commencez par cuire 200 g de saumon frais à la vapeur pendant 10 minutes, éventuellement aromatisé avec des échalotes et du romarin. Si vous êtes pressé, une cuisson au micro-ondes entre deux assiettes fera l’affaire, en 5 minutes.
Laissez le saumon tiédir puis émiettez-le dans un saladier. Ajoutez le zeste et le jus de deux citrons, ainsi que 120 g de saumon fumé coupé en petits morceaux. Cela permettra d’obtenir une texture homogène. Pour rehausser la saveur, incorporez une cuillère à soupe de moutarde et une gousse d'ail finement hachée. Ensuite, liez le tout avec 100 g de fromage à tartiner (type Philadelphia) et 120 g de skyr ou de yaourt grec pour une consistance crémeuse. Enfin, ajoutez quatre brins d'aneth ciselés, ajustez le sel et laissez refroidir au moins une heure au réfrigérateur.
Un délice pour débuter l'année
Ces rillettes de saumon au citron et à l’aneth vont devenir la star de votre table. Simples à préparer et délicieuses, elles promettent une explosion de saveurs à chaque bouchée. Oubliez les pots décevants en supermarché et lancez-vous dans cette préparation maison qui saura séduire vos invités. Et ainsi, commencez l'année 2025 en beauté !
