À l'heure de l'apéritif, il est toujours agréable de séduire ses convives avec des mets faits maison. Aujourd'hui, plongeons dans la recette d'un cake salé qui éveillera vos papilles : un délicieux cake aux courgettes, au fromage de chèvre et au basilic. Ce mariage savoureux garantit une texture moelleuse et des arômes ensoleillés. Enfourchons nos tabliers et mettons-nous à la cuisine !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 1 courgette
- 150 g de fromage de chèvre
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl d'huile d'olive
- 13 cl de lait
- Basilic frais
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Râpe
- Saladier
- Moule à cake
Préparation
1. Râpez la courgette
Après l'avoir soigneusement lavée, râpez la courgette finement sans l'éplucher. Cela permettra d'incorporer des touches de vert dans votre cake tout en préservant les nutriments de la peau.
2. Battez les œufs
Dans un saladier, battez les œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène. C'est ce qu'on appelle blanchir les œufs.
3. Incorporez l'huile et le lait
Ajoutez l'huile d'olive puis le lait progressivement, en continuant de fouetter pour obtenir une mixture lisse.
4. Ajoutez la farine et la levure
Incorporez la farine et la levure tamisées, tout en mélangeant doucement afin d'éviter la formation de grumeaux. Le tamisage a pour but d'aérer la farine.
5. Mélangez avec la courgette et le chèvre
Ajoutez les courgettes râpées et le fromage de chèvre coupé en dés dans votre préparation. Parsemez de basilic frais ciselé selon votre goût et assaisonnez.
6. Enfournez
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez la préparation dans un moule à cake préalablement graissé ou tapissé de papier cuisson, puis enfournez pendant environ 45 minutes.
Astuces de chef
Pour vérifier la cuisson de votre cake, insérez la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Si ce n'est pas le cas, laissez-le encore quelques instants dans le four.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce succulent cake salé, choisissez un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Pinot Gris. Ces vins légers mettront en valeur les saveurs de votre cake sans les masquer. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Zoom sur le cake salé
Le cake salé, originaire du Royaume-Uni sous le nom de 'Savoury Cake', connaît un succès grandissant grâce à sa facilité de préparation et sa personnalisation infinie : légumes, viandes, poissons ou herbes, chacun peut y intégrer ses ingrédients favoris selon ses envies ou ce qui reste dans le frigo.
Ce cake se prête merveilleusement bien à une découpe en tranches fines, idéales pour être servies sur une planche en bois pour une touche rustique, ou en cubes pour des bouchées conviviales. Savourez-le tiède ou froid, accompagné d'une salade verte et d'une vinaigrette légère pour un repas équilibré.
