Vous souhaitez pimenter vos dîners de semaine tout en restant sur une note saine ? Les keftas de poisson pourraient bien être ce qu'il vous faut. Aromatisées avec de la menthe fraîche, elles parviendront même à séduire les plus réticents au poisson.
À l’heure où les soirées fraîches appellent des plats réconfortants et rapides, les keftas de poisson se présentent comme une solution idéale. LoulouKitchen, une influenceuse avec 496k abonnés sur Instagram, nous propose une version revisitée de cette spécialité, inspirée des mets traditionnels du Maghreb. Avec sa recette simplifiée, elle nous montre comment ce plat, élaboré habituellement à base de sardines, peut se décliner avec du cabillaud. Ajoutez une touche de menthe et une sauce yaourt au citron, et voilà un plat à la fois léger et irrésistible qui pourrait ravir les papilles de tous, y compris celles des plus jeunes.
Des keftas qui font aimer le poisson
Pour ces keftas, commencez par découper 300 g de cabillaud (ou toute autre variété de poisson blanc) en morceaux. Mixez-les avec un œuf en veillant à conserver un peu de texture. Dans un grand bol, ajoutez un demi-oignon rouge finement haché, une branche de cébette (facultatif), deux branches de persil et deux branches de menthe ciselées. Incorporez également une cuillère à soupe de farine et une à deux cuillères de chapelure, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, une cuillère à café de curcuma et de cumin. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formez des boulettes en humidifiant vos mains légèrement pour éviter qu'elles collent. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les keftas des deux côtés à feu moyen. Pour une version plus légère, optez pour le four : placez les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 20 minutes à 200 °C, en les retournant à mi-cuisson.
Une sauce à la menthe : l’accompagnement parfait pour vos keftas
Savourez ces keftas avec une sauce fraîche à base de skyr. Mixez deux cuillères de skyr, quelques feuilles de menthe et le jus d’un citron vert avec une pincée de sel. Disposez cette sauce au fond d’un plat et ajoutez-y les keftas dorées et croustillantes. Accompagnez le tout de boulgour assaisonné de sauce tomate légèrement relevée ou de légumes grillés pour un repas équilibré et savoureux.
Pas fan du cabillaud ? Cette recette se décline à l’infini
Si le cabillaud ne vous enchante pas, pas de panique ! Cette recette se prête à d'autres types de poissons, comme le saumon, la dorade ou même les crevettes. Pour ajouter une touche épicée, n’hésitez pas à intégrer du paprika fumé ou du piment. En quête d’une alternative sans farine ? Remplacez-la par de la maïzena ou de la poudre d’amande. Accompagnez vos keftas de légumes croquants ou d’un taboulé de quinoa pour une option encore plus légère. Prêts à mettre les doigts dans le plat ? Avec ces keftas de poisson et leur sauce rafraîchissante, vos dîners deviendront de véritables moments de plaisir !
