Voici une salade de riz basmati qui comblera vos déjeuners estivaux ! Garnie de bacon croustillant, de légumes frais et d'une onctueuse sauce au yaourt aux herbes, elle s'installera rapidement comme un incontournable sur votre table.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 grammes de riz basmati
- 100 grammes de bacon
- 1 concombre
- 150 grammes de tomates cerises
- 150 grammes de maïs
- 1 oignon rouge
- 125 grammes de yaourt nature
- Jus de citron
- Herbes fraîches (ciboulette, persil, menthe)
- Huile d’olive extra-vierge
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Grand saladier
- Couteau
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis faites-le cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Suivez les instructions du paquet pour atteindre une texture al dente, ferme mais tendre.
Étape 2
En parallèle, coupez le bacon en petits morceaux et faites-le dorer dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réservez sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.
Étape 3
Pelez et découpez le concombre en dés, coupez les tomates cerises en deux, égouttez le maïs et hachez finement l'oignon rouge. Placez tous ces ingrédients dans un grand saladier.
Étape 4
Une fois le riz cuit, égouttez-le et passez-le sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Égrenez-le avec une fourchette avant de l'ajouter au saladier avec les légumes.
Étape 5
Dans un bol, mélangez le yaourt avec un filet de jus de citron, assaisonnez avec les herbes hachées, salez et poivrez. Ajoutez un peu d'huile d'olive pour lier la sauce.
Étape 6
Incorporez délicatement la sauce au yaourt dans la salade de riz et ajoutez le bacon grillé sur le dessus juste avant de servir pour préserver son croquant.
Astuce de chef
Astuce : Pour une saveur encore plus prononcée, mariner le bacon dans un mélange de miel et de piment doux avant de le cuire.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette salade fraîche, optez pour un vin blanc léger comme un Sauvignon Blanc ou un rosé frais tel que Côtes de Provence, qui mettra en valeur les arômes des herbes.
L'info en plus
En savoir plus : Cette salade allie la légèreté du yaourt à la gourmandise du bacon, parfait pour un pique-nique ou un déjeuner au bureau.
