La salade de lentilles corail est un mélange savoureux et nutritif. Riche en protéines et en fibres, elle est idéale pour ceux qui désireux de manger sain tout en se régalant. Suivez cette recette simple et délicieuse pour apporter du peps à votre table !
15 minutes 25 minutes Facile
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 1 oignon rouge
- 2 carottes
- 1/2 concombre
- 100 grammes de tomates cerises
- Persil frais
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Saladier
- Couteau de cuisine
Préparation
Étape 1 : Rincer les lentilles
Commencez par rincer soigneusement les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Étape 2 : Cuisson des lentilles
Placez les lentilles dans une casserole d'eau froide non salée. Portez à ébullition et laissez cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans trop de cuisson.
Étape 3 : Préparer les légumes
Épluchez et émincez l'oignon rouge. Râpez les carottes, puis coupez le concombre en dés après l'avoir lavé. Coupez les tomates cerises en deux.
Étape 4 : Assaisonnement
Dans un saladier, mélangez le jus de citron et l'huile d'olive. Salez et poivrez à votre convenance pour créer une vinaigrette savoureuse.
Étape 5 : Mélanger le tout
Ajoutez les lentilles cuites et égouttées dans le saladier avec la vinaigrette pendant qu'elles sont encore tièdes, pour qu'elles absorbent bien les saveurs. Incorporez ensuite les légumes préparés et le persil haché.
Astuce de chef
Pour un plat encore plus riche, pensez à ajouter des morceaux de feta ou des noix concassées pour une texture croquante irrésistible.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette salade fraîche, privilégiez un vin blanc léger tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui mettra en avant la douceur des lentilles corail.
Informations supplémentaires
Originaire du Proche-Orient, la lentille est un aliment prisé depuis des millénaires. Elle est aujourd'hui appréciée dans de nombreuses cuisines pour ses vertus nutritives.
Présentation du plat
Pour servir, disposez la salade colorée dans une assiette creuse ou un grand bol, garnie d'un brin de persil pour une touche décorative.
