Préparer des endives au four, c'est inviter la chaleur et le réconfort dans votre cuisine. Ce légume souvent sous-estimé révèle toute sa richesse lorsqu'il est soigneusement cuit au four. Facile à réaliser, ce plat séduira aussi bien les grands que les petits, tout en ajoutant une touche gourmande à vos repas.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 8 endives
- 8 tranches de jambon cuit
- 250 ml de crème liquide
- 200 g de fromage râpé
- 50 g de beurre
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Couteau de cuisine
- Casserole
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Utilisez un couteau pour retirer le cœur des endives, car cette partie est souvent amère.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les endives. Faites-les cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
Étape 4
Enroulez chaque endive avec une tranche de jambon et déposez-les dans un plat à gratin.
Étape 5
Versez la crème sur les endives, parsemez de fromage râpé et ajoutez la muscade, du sel et du poivre.
Étape 6
Enfournez pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Astuces de chef
Pour éviter que les endives ne rendent trop d'eau, pressez légèrement les endives cuites avant de les envelopper dans le jambon.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces endives, optez pour un vin blanc sec, tel qu'un Chablis ou un Pinot Blanc, qui mettra en valeur la douceur du plat.
Éléments culturels
Souvent liées à la cuisine du nord de la France et de la Belgique, les endives sont des incontournables de l'hiver. Les préparer au four avec du jambon et du fromage est une manière classique d'en faire un plat savoureux et réconfortant.
