Votre envie de poulet pané est là, mais pas d'œufs sous la main ? Pas de panique ! Un condiment incontournable de votre cuisine pourrait bien remplacer cet ingrédient. Grâce à cette technique, vous obtiendrez une panure croustillante au goût inoubliable. Voyons ensemble cette astuce et la recette du poulet pané qui en découle.
la panure sans oeuf : une technique ingénieuse
Traditionnellement, l'œuf est considéré comme essentiel pour faire adhérer la chapelure au poulet. Cependant, en faisant preuve de créativité, vous pouvez l'éviter. Le secret réside dans la moutarde ! Il suffit de badigeonner votre filet de poulet de moutarde avant de le rouler dans la chapelure. Ce mélange tiendra parfaitement pendant la cuisson. Cette méthode fonctionne aussi pour d'autres préparations, comme les nuggets ou les escalopes de poulet panées. Pour une cuisson optimale, pensez à aplatir la viande.
recette du filet de poulet pané à la moutarde : simple et savoureuse
Pour remplacer les œufs, la moutarde se révèle être une excellente alternative. Ne vous inquiétez pas pour le goût, il s'atténuera lors de la cuisson. La créatrice de la recette @lacuisinedegarance recommande de servir ce poulet avec une sauce mayonnaise épicée.
Ingrédients :
- 1 filet de poulet
- Moutarde
- 25 g de chapelure
- Paprika
- Ail en poudre
- Sel et poivre
- Ciboulette ciselée
- 100 ml d'huile de friture
Préparation :
- Découpez le filet de poulet en trois aiguillettes.
- Badigeonnez généreusement de moutarde des deux côtés.
- Dans une assiette, mélangez la chapelure avec le paprika, l'ail en poudre, le sel, le poivre et la ciboulette.
- Panez les aiguillettes dans ce mélange parfumé.
- Chauffez l'huile dans une poêle et faites frire les aiguillettes 5 minutes de chaque côté.
- Épongez sur du papier absorbant et servez chaud !
