Embrassez la saison en cuisinant avec des légumes frais et locaux. Voici cinq recettes végétariennes qui raviront vos papilles, idéales pour les jours froids. Avec ces plats, vous découvrirez que cuisiner sans viande peut être tout aussi délicieux.
Velouté de patates douces et carottes
Ce velouté onctueux est parfait pour une soirée cocooning.
- Ingrédients : patates douces, carottes, oignon doux, huile d'olive, bouillon de légumes, muscade, baies roses, beaufort.
- Préparation : Faites revenir l'oignon, ajoutez les légumes, mouillez avec du bouillon et mixez pour une texture lisse. Accompagnez de tuiles de beaufort croustillantes.
Quiche poireaux – chèvre – miel
Une quiche délicate et savoureuse qui allie le goût des poireaux à la douceur du miel.
- Ingrédients : pâte brisée, poireaux, chèvre, crème, œufs, miel, noix.
- Préparation : Faites revenir les poireaux, mélangez avec la crème et les œufs, et cuisez au four jusqu'à ce que le tout soit doré.
Croquettes de lentilles corail
Des croquettes croustillantes qui feront un excellent apéritif.
- Ingrédients : lentilles corail, farine de pois chiches, ail, citron, coriandre, épices.
- Préparation : Cuisez les lentilles, mixez avec les épices, formez des boulettes et enfournez-les jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Accompagnez d'une sauce avocat.
