Les recettes faciles et innovantes de quatre expertes de la cuisine.
Ce que recherchent les femmes ? Des idées saines et express pour simplifier leur quotidien. Quatre chefs au talent reconnu partagent leurs subtile recettes.
Élizabeth Leriche, styliste culinaire, Anne-Sophie Rischard, blogueuse culinaire, Cathleen Clarity-Boydron, chef pour Cyril Lignac, et Catherine Serfaty-Lacrosnière, nutritionniste, révèlent leurs astuces.
Des repas rapides
Pour gagner du temps en cuisine, ciblez un maximum de 15 minutes de préparation par soir. Conseil de Catherine Serfaty-Lacrosnière : "Utilisez des cuissons rapides pour la viande et le poisson; et n'hésitez pas à cuire les légumes au micro-ondes." Élizabeth Leriche ajoute : "Je prévois des plats en grande quantité le week-end, ce qui me permet de réutiliser les restes efficacement tout au long de la semaine."
La simplicité avant tout
La cuisine doit rester accessible et efficace. Élizabeth Leriche souligne : "Investir dans des ustensiles de qualité, comme un bon éplucheur ou un robot culinaire type Thermomix, peut faire une grande différence. " Anne-Sophie Rischard précise : "J'élabore mes recettes uniquement avec des ingrédients aisément trouvables, en valorisant les produits locaux et de saison."
Épater ses invités
Bluffez vos convives sans passer des heures en cuisine ! Cathleen Clarity-Boydron conseille : "Saisissez les viandes avant l’arrivée de vos invités, puis laissez cuire doucement au four juste avant de servir."
Manger équilibré
Être conscient de son alimentation est essentiel, mais pas toujours évident. Catherine Serfaty-Lacrosnière recommande : "Apprenez à lire les étiquettes; un plat ne doit pas dépasser 6 g de lipides pour 100 g. Privilégiez le soir protéines et légumes pour un bon apport en fibres."
Cathleen Clarity-Boydron conclut : "Pour une touche de saveur, n’hésitez pas à utiliser des herbes aromatiques et des agrumes dans vos légumes; un peu de curcuma ou un zeste de citron peuvent transformer un plat simple en un délice."
(1) Auteure du blog www.fashioncooking.fr et du livre Fashion Cooking : mes petites recettes pratiques et coquettes (éd. du Chêne).
(2) Consultez www.cuisineattitude.com
